Como cozinhar sopa de osso é branco
A sopa de osso é uma comida nutritiva que muitas pessoas amam, especialmente a sopa de osso branco, que não apenas parece mais apetitoso, mas também tem um sabor forte. Então, como cozinhar sopa de osso branco? Este artigo combinará tópicos populares e conteúdo quente na Internet nos últimos 10 dias para analisar os segredos da sopa de ossos para ficar branca.
1. Princípio do clareamento da sopa óssea
A chave para o clareamento da sopa óssea está na emulsificação de gordura e proteína. Durante o processo de ebulição, a gordura e o colágeno na medula óssea serão gradualmente liberados na sopa. Após alta temperatura e ebulição a longo prazo, a gordura será decomposta em pequenas partículas e será totalmente fundida com a água para formar uma cor da sopa leitosa.
2. As principais etapas para cozinhar sopa de osso branco
1.Selecione materiais: Escolha ossos ricos em medula óssea, como ossos de cisto de porco, ossos de carne, etc. Quanto mais medula óssea, mais fácil é ficar mais branca na sopa.
2.Branch água: Coloque os ossos em uma panela, ferva -os e retire -os para remover a espuma para remover sangue e impurezas e evitar a turbidez da sopa.
3.Ferva com calor alto: Coloque os ossos empurrados de volta na panela, adicione água fria suficiente e ferva em fogo alto. Um grande incêndio ajuda a emulsionar gordura e proteína.
4.Continue fervendo: Mantenha o fogo baixo e ferva por 2-3 horas. Não remova a tampa com frequência durante esse período para permitir que os nutrientes nos ossos sejam totalmente liberados.
5.Adicione materiais auxiliares: Você pode adicionar fatias de gengibre, fatias de cebola verde, etc. Para remover o cheiro de peixe, mas evite adicionar muito tempero para evitar afetar a cor da sopa.
3. Comparação de métodos populares de cozinha de sopa de osso na Internet
| método | Etapas -chave | vantagem | falha |
|---|---|---|---|
| Método de culinária tradicional | Ferva o fogo alto e gire em fogo baixo e cozinhe por 3 horas | A sopa é rica em cores e deliciosa | Leva muito tempo |
| Método da panela de pressão | Panela de pressão por 1 hora | Economize tempo, a sopa é mais branca | Prove um pouco menos do que ferver lento |
| Adicione o método do leite | Adicione uma pequena quantidade de leite durante o processo de cozimento | A sopa é mais branca e o sabor é mais suave | Pode esconder o sabor original do osso |
4. Perguntas frequentemente feitas
1.Por que minha sopa de osso não pode ser cozida branca?
Possíveis razões: calor insuficiente, tempo de ebulição insuficiente, seleção inadequada de ossos ou branqueamento incompleto.
2.Você precisa adicionar vinagre para cozinhar sopa de osso?
Você pode adicionar uma pequena quantidade de vinagre para ajudar a dissolver o cálcio nos ossos, mas muito afetará o sabor da sopa.
3.Quanto tempo é o melhor momento para cozinhar sopa de osso?
Geralmente é recomendável ferver por 2-3 horas. Se a sopa for muito curta, ela não será espessa. Muito tempo pode levar à perda de nutrientes.
5. Dicas
1. Durante o processo de cozimento, você pode adicionar um pouco de vinho de cozinha ou fatias de gengibre para remover o cheiro de peixe.
2. A sopa de osso cozida pode filtrar as impurezas, refrigerar e remover o óleo de superfície, o que é mais saudável.
3. A sopa de osso branco não pode apenas ser bebida sozinha, mas também usada para cozinhar macarrão e ensopado para adicionar sabor.
Conclusão
Não é difícil cozinhar sopa de osso branco, a chave é selecionar ingredientes, calor e paciência. Espero que, com o compartilhamento deste artigo, todos possam facilmente fazer uma panela de sopa rica e leitosa em casa, trazendo saudável e delícia para suas famílias!
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