Como fazer caldo de sopa

Como fazer caldo de sopa

Nos últimos 10 dias, entre os temas quentes sobre culinária e alimentação na Internet, “como fazer caldo de sopa” tornou-se o foco de muitos internautas. O caldo é a base da culinária chinesa e seu método de preparo afeta diretamente o sabor e o sabor dos pratos subsequentes. Este artigo apresentará detalhadamente como fazer caldo de sopa, juntamente com dados e dicas relevantes.

1. Conceitos básicos para servir caldo de sopa

O caldo é um caldo claro feito de frango, presunto, ossos de porco, etc., que é fervido por muito tempo. É muito utilizado no preparo de pratos sofisticados, como abalone, pepino do mar, etc.

2. Passos para fazer caldo de sopa

1.Manuseio de matéria-prima: Lave todos os ingredientes, corte o frango em pedaços, corte o presunto e quebre os ossos do porco.

2.Tratamento de branqueamento: Coloque a matéria-prima da carne em uma panela com água fria, ferva e escalde por 5 minutos para retirar a espuma do sangue e as impurezas.

3.Processo de cozimento: Coloque as matérias-primas escaldadas em água limpa (cerca de 3L), adicione as rodelas de gengibre e os gomos de cebolinha, leve para ferver em fogo alto, depois leve ao fogo baixo e cozinhe por 6-8 horas.

4.Filtrar e esclarecer: Após a fervura, filtrar com gaze fina para retirar todas as impurezas sólidas e obter um caldo límpido.

3. Principais técnicas para servir caldo de sopa

1.Controle de fogo: Mantenha o macarrão para sopa fervendo levemente durante todo o processo para evitar a turbidez causada pela fervura violenta.

2.Tratamento de remoção de óleo: Após o cozimento, você pode usar papel absorvente de óleo ou refrigerar para raspar a gordura da superfície.

3.Tempo de tempero: Tradicionalmente, as sopas geralmente não são temperadas com antecedência e o sal é adicionado de acordo com a necessidade do prato no momento da utilização.

4. Como conservar o caldo de sopa

1.Armazenamento refrigerado: Pode ser armazenado por 3-5 dias, precisa ser fervido novamente antes de usar.

2.Criopreservação: Pode ser armazenado no freezer por 1 mês após a embalagem, mas haverá alguma perda de sabor.

5. Aplicação de caldo de sopa

O caldo pode ser usado para preparar uma variedade de pratos sofisticados, como:

1. Sirva legumes com sopa

2. Legumes grelhados com molho de abalone

3. Culinária de pepino do mar

4. Sopa premium

Através dos métodos e técnicas de produção detalhados acima, acredito que você dominou o essencial para fazer caldo de sopa. Este caldo aparentemente simples, mas na verdade sofisticado, é um elemento básico indispensável na culinária chinesa e vale a pena aprender e dominar por todos que amam cozinhar.